السوربيتول

ما هو  السوربيتول؟

يُعرف السوربيتول أيضًا باسم السوربيتول ، D-Glucitol ، Sorbol ، D-Sorbitol.الصيغة الجزيئية هي C6H14O6 ، وهو المنتج الرئيسي لعملية التمثيل الضوئي للوردية.إنه مسحوق أبيض استرطابي أو مسحوق بلوري ، رقائق أو حبيبات ، عديم الرائحة.اعتمادًا على ظروف التبلور ، تختلف نقطة الانصهار من 88 إلى 102 درجة مئوية ، والكثافة النسبية حوالي 1.49.قابل للذوبان في الماء (1 جم يذوب في حوالي 0.45 مل من الماء) ، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول وحمض الخليك.لها حلاوة باردة ، الحلاوة حوالي نصف تلك الموجودة في السكروز ، والقيمة الحرارية مماثلة لقيمة السكروز.لن يسبب تسوس الأسنان عند استخدامه كمُحلي.في صناعة المواد الغذائية ، هو في الغالب سائل سوربيتول بمحتوى 69 ~ 71٪.

آثار  مسحوق السوربيتول  

1. السعرات الحرارية في السوربيتول هي فقط ثلثي السكر العادي ، ويمكن أن تصل إلى حوالي 60٪ من الحلاوة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم هضم السوربيتول بالكامل في الأمعاء الدقيقة ، ويدخل المركب المتبقي إلى الأمعاء الغليظة ، حيث يتم تخميره أو تكسيره بواسطة البكتيريا ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية الممتصة.

2. تأثير ضئيل جدا على مستويات السكر في الدم.

3. لا تؤدي إلى تكوين تجاويف ، ولذلك فهي تستخدم في كثير من الأحيان لتحلية العلكة الخالية من السكر والأدوية السائلة.

4. كما يستخدم بمفرده كملين لمحاربة الإمساك.وهو مفرط التوتر ، مما يعني أنه يسحب الماء إلى القولون من الأنسجة المحيطة لتسهيل حركة الأمعاء.