ما هو مسحوق الببتيد الفاصوليا السوداء؟

ما هو مسحوق الببتيد الفاصوليا السوداء؟

مسحوق الببتيد الفاصوليا السوداء هي ببتيدات مختلطة تم الحصول عليها عن طريق التحلل المائي الأنزيمي أو طريقة التخمير ، بوزن جزيئي نسبي أقل من 10000 دا وتحتوي على متواليات مختلفة من الأحماض الأمينية.تظهر الأبحاث ذات الصلة أن البروتينات التي يستهلكها الإنسان لا يمتصها الجسم ويستخدمها بشكل كامل كأحماض أمينية فردية ، كما أن الببتيدات الجزيئية الصغيرة يسهل دخولها إلى مجرى الدم وتلعب دورًا مهمًا في الجسم مقارنة بالأحماض الأمينية الفردية.لذلك ، بالنسبة لبعض الأشخاص الضعفاء ، يمكنهم استهلاك المزيد من الببتيدات الجزيئية الصغيرة لتكملة تغذيتهم.

الببتيد مركب يتكون من الجفاف والتكثيف للعديد من الأحماض الأمينية ، بوزن جزيئي بين المادة البيضاء المرهقة ووزن الأحماض الأمينية.الببتيد النشط حيويًا هو مركب ببتيد شائع ، مع نجم جزيئي نسبي أقل من 6000 دا. - يحتوي بشكل عام على 30-40 من بقايا الأحماض الأمينية ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تنظيم التمثيل الغذائي في الجسم وهي واحدة من أكثر العوامل الغذائية الواعدة.

مصدر مكمل مسحوق الببتيد الفاصوليا السوداء

الفاصوليا السوداء عبارة عن طبقة من بذور فول الصويا السوداء ، وتمثل حوالي 8٪ من مساحة زراعة فول الصويا الوطنية ، ويتم زراعتها بشكل أكثر شيوعًا حول الفاصوليا السوداء الصغيرة ، والفاصوليا السوداء الصغيرة غنية بالبروتين ونوع قليل الدسم من فول الصويا ، ومحتوى البروتين يصل إلى حوالي 50٪ ، على غرار وجبة فول الصويا ، هو احتمال كبير جدا لتنمية موارد البروتين النباتي.ومع ذلك ، فإن جزيئات بروتين الفاصوليا السوداء مضغوطة للغاية ومطوية ، صلبة وغير قابلة للهضم ، باستثناء كمية صغيرة من الاستخدامات الطبية ، تستخدم بشكل أساسي كعلف ، والبحث عن تكنولوجيا تعديل موارد بروتين الفاصوليا السوداء متأخر نسبيًا ، بحيث يكون عميقًا. المعالجة والاستخدام محدودة ، يتم تحضير ببتيد بروتين الفاصوليا السوداء ، وهو سهل الهضم والامتصاص ، عن طريق التحلل المائي المحفز بالإنزيم للفاصوليا السوداء ، والذي يتغلب على ضعف ونقص بروتين الفاصوليا السوداء في التغذية ، وهو أفضل طريقة غذائية من بروتين الفاصوليا السوداء.يتمتع ببتيد بروتين الفاصوليا السوداء أيضًا بخصائص معالجة جيدة مثل قابلية الذوبان الجيدة للحمض واللزوجة المنخفضة ، وبالتالي توسيع نطاق تطبيقه في معالجة الأغذية والمشروبات.يوفر طريقة تقنية جديدة لتطوير واستخدام بروتين الفاصوليا السوداء.

ميزاتنا حول مسحوق الببتيد الفاصوليا السوداء السائبة

يعتبر تطوير الغذاء الببتيد لبروتين الصويا اتجاهًا مهمًا في مجال المعالجة العميقة لأبحاث فول الصويا ، فقد وجدت بعض البلدان المتقدمة الأولى المخصصة لهذا المجال من البحث أن بروتين الببتيد الذي تم الحصول عليه من التحلل المائي لبروتين الصويا ليس فقط له خصائص غذائية أفضل من بروتين الصويا الأصلي ، وله خصائص معالجة أفضل مثل نقطة متساوية الذوبان الكهربية ، واستقرار حراري عالي ، كانت الولايات المتحدة في أوائل السبعينيات لدراسة منتجات بروتين الصويا الببتيد ، وبعد ذلك ، آلاف الأطنان من ببتيد بروتين الصويا الصالح للأكل تم بناء النباتات.استخدمت اليابان أيضًا بنجاح ببتيدات بروتين الصويا في صناعة الأغذية في الثمانينيات.يحتوي فول الصويا الصيني على نسبة منخفضة من الدهون وعالية البروتين ، وهو أكثر ملاءمة لتطوير وتطبيق منتجات بروتينية جديدة ، وخاصة أفضل الاحتمالات لتطوير البروتين المتحلل بالماء.

الوظائف الفسيولوجية لمكمل مسحوق الببتيد الفاصوليا السوداء

1. مضادات الأكسدة

سيؤثر التلف التأكسدي لأنسجة وأعضاء الجسم على استعادة خلايا الدم الحمراء ، واستقلاب الكوليسترول وقدرة الجسم على مقاومة التعب.وفقًا لنظرية توليد الجذور الحرة ، ستنتج أنسجة وأعضاء الجسم العديد من الجذور الحرة ، وإذا تعذر إزالة هذه الجذور الحرة في الوقت المناسب ، فسوف تتأكسد وتسبب درجات مختلفة من الضرر لجسم الإنسان.لذلك ، من المهم جدًا تكملة المواد المضادة للأكسدة بشكل صحيح وإزالة الجذور الحرة الزائدة في الجسم في الوقت المناسب لتعزيز مقاومة الجسم للأمراض.

2. مكافحة التعب

المظهر الخارجي للتعب هو انخفاض القدرة الحركية ، والمظهر الداخلي هو سمية خلايا الجسم.من أجل الحفاظ على قدرة الجسم الطبيعية على ممارسة الرياضة ، يجب تجنب التعب طويل الأمد.الرياضة هي رياضة يمكن أن تؤدي بسهولة إلى الإرهاق ، وتشير الأبحاث ذات الصلة إلى أنه بعد تناول ببتيد الفاصوليا السوداء ، ارتفع مستوى هرمون التستوستيرون في دم العدائين لمسافات طويلة وانخفض مستوى RPE بعد التدريب ، مما يشير إلى أن ببتيد فول الصويا له تأثير معين مضاد للتعب.

3. خفض نسبة الدهون في الدم

المكون الرئيسي للدهون في الدم هو الكوليسترول والدهون الثلاثية - مع تحسن مستوى المعيشة الحديث ، فإن المزيد والمزيد من الناس لديهم المزيد والمزيد من الدهون في الدم عن المستوى الطبيعي ، ويعانون من فرط شحميات الدم.يظهر الطب الحديث أن أمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن ارتفاع نسبة الدهون في الدم هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في الصين.في الأيام الأولى ، وجد أن ببتيدات الفاصوليا لها تأثيرات في رفع الدهون.

4. مسحوق الببتيد الفاصوليا السوداء للبشرة

ببتيدات الفاصوليا السوداء غنية بالمكونات المضادة للأكسدة ، مثل فيتامين هـ ، والأيسوفلافون ، والأنثوسيانين ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن أن تقضي على الجذور الحرة في الجسم ، وتقليل تجاعيد الجلد وتحقيق تأثير العناية بالجمال ، كما أنها غنية بفيتامين أ الذي يحتوي على تأثير ترميم الجلد التالف.

تحضير مسحوق ببتيد الفاصوليا السوداء

في الصين ، على الرغم من أن الفاصوليا السوداء لديها إنتاج كبير ومحتوى غني من البروتين ، إلا أن بروتين الفاصوليا السوداء ليس من السهل هضمه وامتصاصه من قبل جسم الإنسان.بعد ذلك ، من المهم تحطيم بروتين الفاصوليا السوداء بطرق معينة لصنع ببتيد الفاصوليا السوداء الذي يمكن امتصاصه واستخدامه بسهولة من قبل جسم الإنسان.في الوقت الحاضر ، الطرق الرئيسية لتحضير ببتيدات الفاصوليا السوداء هي الهضم الأنزيمي والتخمير الميكروبي.

1. الطريقة الأنزيمية

غالبًا ما تأخذ طريقة الهضم الأنزيمي النباتات والحيوانات كمواد خام ، ثم تمر عبر تقنية العمل الإنزيمي والفصل والتنقية.المنتجات التي يتم الحصول عليها عن طريق الهضم الأنزيمي ليست سامة وليس لها آثار جانبية على الجسم.كما أن ظروف التشغيل سهلة التحكم ، لذا فهي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الببتيدات النباتية.

2. طريقة التخمير الجرثومي

التخمر الميكروبي هو عملية تحلل الببتيد الجزيئي الصغير بفعل البروتياز الذي يفرزه الكائنات الحية الدقيقة إلى خارج الخلية أثناء عملية التخمير.بالمقارنة مع طريقة الحالة ، فإن طريقة التخمير لها مزايا واضحة ، ليس فقط القضاء على تنقية الإنزيم وخطوات تعطيله ، وتقصير وقت الإنتاج وتكلفته ، ولكن أيضًا بعض المواد التي يتم إنتاجها أثناء عملية التخمير يمكن أن تغطي الطعم المر للببتيد المر وتجعله المنتج له نكهة معينة ، لذلك فإن طريقة التخمير الميكروبي لها احتمالات تطبيق واسعة.

عزل وتنقية ببتيدات الحبة السوداء

بروتين الفاصوليا السوداء يتكون من الهضم الأنزيمي هو نظام مختلط ، يحتوي على المزيد من المواد ، مثل عديد الببتيدات ، والأحماض الأمينية الحرة ، والأملاح ، والبروتينات التي يصعب تحللها ، وما إلى ذلك. تتفاعل هذه المواد مع بعضها البعض وتؤثر على خاصية مضادات الأكسدة لببتيدات الفاصوليا السوداء .لذلك ، من أجل الحصول على تركيز عالٍ من محلول الببتيد ، يجب فصل المنتجات الأنزيمية وتنقيتها.في الوقت الحاضر ، أكثر طرق الفصل استخدامًا هي طريقة فصل الغشاء وطريقة كروماتوغرافيا الترشيح الهلامي.

1. طريقة فصل الغشاء

في الوقت الحالي ، يتمثل المبدأ الرئيسي لتكنولوجيا فصل الغشاء في الضغط على جانبي الغشاء الانتقائي شبه المنفذ ، حيث ستتركز الجزيئات الأصغر من حجم مسام الغشاء على الجانب الآخر من الغشاء ، بينما الجزيئات الأكبر من مسام الغشاء لن يُسمح بالحجم بالمرور عبر الغشاء ، بحيث يمكن فصل المواد ذات الجزيئات المختلفة.في الممارسة العملية ، يمكن تقسيم فصل الغشاء إلى ترشيح دقيق ، وترشيح فائق ، وترشيح نانوي ، وتناضح عكسي وفقًا لأحجام المسام المختلفة للأغشية.نظرًا لأن ظروف تشغيل تقنية فصل الغشاء بسيطة نسبيًا.لا تحتوي معدات الفصل على متطلبات صارمة ، ولا تتطلب عملية الفصل إضافة كواشف كيميائية أخرى ، ولا تؤثر على استقرار طبيعة المادة المنفصلة ، وبالتالي فإن الاستخدام واسع الانتشار بشكل خاص.

2. كروماتوغرافيا الترشيح الهلامي

هذا هو كروماتوغرافيا المنخل الجزيئي البسيط والفعال ، وهو سهل التشغيل ، وظروف معتدلة ، وفصل جيد وتأثير تنقية ، ويستخدم في الغالب لفصل المواد الجزيئية.