مستخلص الفلفل الأسود بيبيرين

ما هو مستخلص الفلفل الأسود؟

مستخلص الفلفل الأسود هو مستخلص الفاكهة المجففة شبه الناضجة أو الناضجة من Piper nigrum L. من عائلة Piperaceae ، والتي تحتوي على piperine (C17H19NO3) ، والكاولين (C17H19NO3) ، و piperidine [(CH2) 5NH] و piperine (C19H21O3N)) انتظر.الفلفل الأسود ، كرمة التسلق المعمرة.موطنها ساحل مالابار في الهند.بطعمه الفاكهي والتوابل من أقدم التوابل التي استخدمها الناس ، وهو أكثر أنواع التوابل استخدامًا اليوم.كما أنه يستخدم طبيًا كطارد للريح ولتحفيز إفراز المعدة.الفلفل الأسود كروي بقطر 3.5 إلى 5 ملم.السطح بني غامق ، مع تجاعيد شبكية مرتفعة ، الجزء العلوي به بقايا صغيرة من النمط ، والقاعدة بها ندوب تسقط من ثمر الفاكهة.صلب ، exocarp قابل للتقشير ، أبيض فاتح أو أصفر شاحب.القسم أصفر-أبيض ، بودري ، به فراغات صغيرة.الغاز عبق وحار.

مقدمة موجزة عن  استخراج الفلفل الأسود بيبيرين

وظيفة  مسحوق مستخلص الفلفل الأسود

1. الفلفل الأسود والبيبيرين ، المكونان النشط الرئيسي الذي يعطي الفلفل طعمه الحار ، هما من مضادات الأكسدة القوية مع نشاط كبير في إزالة الجذور الحرة.

2. يمكن للفلفل الأسود أن ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون ، والالتهابات ، وحالة الأكسدة ، وكلها تؤثر على صحة القلب ، بينما يستهدف البيبيرين على وجه التحديد العمليات المرتبطة بتصلب الشرايين.

3. يمكن أن يساعد بيبيرين في منع تلف الكبد الناجم عن ثلاثي بوتيل هيدرو بيروكسيد ورابع كلوريد الكربون الكيميائي عن طريق تقليل بيروكسيد الدهون.

4. قد يفيد بيبيرين وظيفة الدماغ الإدراكية.أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الفلفل الأسود يمكن أن يحسن الذاكرة بشكل كبير في الفئران المصابة بمرض الزهايمر ، ربما لأنه يقلل من الإجهاد التأكسدي في الحُصين.

5. يمتلك الفلفل الأسود قدرة فريدة على العمل بشكل تآزري مع مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، مما يعزز امتصاص هذه العناصر الغذائية.

6. يمكن أن يمنع بيبيرين تكوين خلايا دهنية جديدة ، وشرب مشروب مصنوع من الفلفل الأسود له تأثير مثبط للشهية.