الإريثريتول هو نوع من المُحلى المملوء ، وهو عبارة عن أربعة جلايكول كربون ، والصيغة الجزيئية هي C4H10O4.يوجد الإريثريتول في الطبيعة ، مثل الفطر الفطري ، والسترات المطحونة ، والبطيخ ، والبطيخ ، والعنب ، والكمثرى ، وبلورات عين الحيوان ، والبلازما ، والسائل الجنيني ، والسائل المنوي ، والبول.هناك كمية قليلة من النبيذ والبيرة وصلصة الصويا والساكي الياباني.يمكن صنعه من تخمير الجلوكوز.إنه مسحوق بلوري أبيض.لها حلاوة منعشة وليس من السهل امتصاصها.إنه مستقر عند درجة حرارة عالية.إنه مستقر ضمن نطاق واسع من الأس الهيدروجيني.إنه معتدل وبارد عندما يذوب في الفم.إنه مناسب لمجموعة متنوعة من الأطعمة.
1. يمكن أن يزيد Eryl glycol من حلاوة المشروب وسمكه وتزييته ، مع تقليل المرارة ، ويمكن أيضًا تغطية الروائح الأخرى وتحسين نكهة المشروبات.
2. لا يمكن أن يحل محل السكروز من الناحية الكيميائية الفيزيائية فحسب ، بل يجلب أيضًا فوائد جيدة مفيدة للصحة.كما تستخدم منتجات الخبز التي تستخدم الطحلب الأحمر.مقارنة بمنتجاتها التي تستخدم السكروز كمواد خام للجنس ، واختلاف الألوان في المحلول الفموي واللون الرقيق.يفضل أن يكون جلايكول الطحلب الأحمر المستخدم في خبز الطعام هو تبلور الجزيئات الوردية أو الدقيقة (أقل من 200 ميكرومتر).ستضفي الجزيئات الصغيرة مذاقًا سلسًا ومستديرًا على المنتج.
3. لا يمنع Eryl glycol نمو المنتجات المخبوزة فحسب ، بل يحافظ أيضًا على نضارة ونعومة المنتج.يتم إحضار ذلك عن طريق احتباس الماء في الجليكوليتول نفسه.
التحليلات | تخصيص | النتائج |
مظهر | بودرة بيضاء | يتوافق |
رائحة | صفة مميزة | يتوافق |
ذاقت | صفة مميزة | يتوافق |
فحص | 99٪ | يتوافق |
تحليل المنخل | 100٪ تمرير 80 شبكة | يتوافق |
خسارة على تجفيف | 5٪ كحد أقصى. | 1.02٪ |
الرماد الكبريت | 5٪ كحد أقصى. | 1.3٪ |
استخراج المذيب | الإيثانول والماء | يتوافق |
معدن ثقيل | 5 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
كما | 2 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
المذيبات المتبقية | 0.05٪ كحد أقصى. | سلبي |
علم الاحياء المجهري | ||
إجمالي عدد اللوحات | 1000 / جم كحد أقصى | يتوافق |
الخميرة العفن | 100 / غ ماكس | يتوافق |
بكتريا قولونية | سلبي | يتوافق |
السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
1. حلاوة منخفضة: حلاوة جلايكول الطحلب الأحمر هي فقط 60٪ -70٪ من السكروز.المدخل ذو طعم رائع وطعم نقي ولا يشعر بالمرارة.يمكن أن تمنع حلاوتها عالية الطاقة باستخدام مُحلي عالي الطاقة.النكهة السيئة للوكيل.
2. ثبات عالي: إنه مستقر جدًا للحمض والحرارة ، ومقاومة القلويات عالية جدًا.لن تتحلل وتتغير عند درجة حرارة أقل من 200 درجة مئوية ، ولن تحدث تغيرات اللون بدون تفاعل glort.
3. يذوب الارتفاع الحراري: عندما يذوب جليكوتول الطحالب في الماء ، يكون له تأثير امتصاص الحرارة.تبلغ الحرارة المذابة 97.4 كيلو جول / كجم فقط ، وهي أعلى من الحرارة الماصة للحرارة من الجلوكوز والسوربيتول.له شعور رائع عند تناول الطعام.
4. الذوبان: قابلية الذوبان من 25 درجة مئوية جلايكول الطحلب هو 37٪.مع ارتفاع درجة الحرارة ، تزداد قابلية ذوبان الطحالب الحمراء ، وليس من السهل بلورة البلورات.
5. انخفاض امتصاص الرطوبة: من السهل جدًا تبلور جلايكول الطحلب ، لكنه لن يمتص الرطوبة في بيئة الرطوبة بنسبة 90٪.من السهل تحطيم منتج المسحوق.يمكن استخدامه لسطح الطعام لمنع الطعام من امتصاص الرطوبة والتدهور.