هو الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه عن طريق تقطير لحاء وفروع وأوراق الكافور القرفة.تُزرع القرفة في دول مختلفة في آسيا ، ويتم توزيعها بشكل أساسي في فوجيان وتايوان وهاينان وقوانغدونغ في الصين.للقرفة تاريخ طويل وهي واحدة من أطول البهارات الموجودة في تاريخ البشرية.تم استخدام القرفة منذ آلاف السنين في الطب الصيني في الصين ومن قبل أطباء الايورفيدا في الهند.يقال أنه كان في مزيج الزيت الذي استخدمه لصوص المقابر في القرن الخامس عشر للحماية.في العصور المصرية القديمة ، كانت القرفة تعتبر رمزًا للثروة ، حيث كانت تساوي الذهب!هناك أكثر من 100 نوع من القرفة المزروعة في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك نوعان فقط هما الأكثر شعبية على الإطلاق: القرفة السيلانية والقرفة الصينية.