مستخلص أرز الخميرة الحمراء العضوي هو مادة خام مسحوقة مشتقة من الأرز المخمر ، والذي يحتوي على صبغة طبيعية تسمى موناكولين K ، والمعروفة أيضًا باسم لوفاستاتين.يستخدم هذا المستخلص بشكل شائع كمكمل غذائي لفوائده الصحية المحتملة.
إنه غذاء طبيعي ومكمل غذائي مشتق من أرز الخميرة الحمراء.يتم تصنيعه عن طريق تخمير الأرز بنوع معين من الخميرة ، Monascus purpureus.تم استخدام مسحوق مستخلص أرز الخميرة الحمراء الناتج في الطب الصيني التقليدي لعدة قرون كعلاج لأمراض مختلفة.
يتم الحصول على مستخلص أرز الخميرة الحمراء عن طريق تخمير الأرز بسلالة معينة من الخميرة ، Monascus purpureus.ثم يتم الحصول على المستخلص إما عن طريق استخراج أرز الخميرة الحمراء بالإيثانول أو عن طريق فصل وتنقية موناكولين K.
يحتوي مستخلص أرز الخميرة الحمراء على العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك:
1. خفض الكوليسترول: ثبت أن Monacolin K الموجود في مستخلص أرز الخميرة الحمراء يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، مما قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الحد من الالتهابات: يحتوي مستخلص أرز الخميرة الحمراء على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
3. خصائص مضادة للسرطان: تشير بعض الأبحاث إلى أن بعض المكونات في مستخلص الخميرة الحمراء قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.
| غرض | تخصيص | طريقة اختبار |
| التحكم الفيزيائي والكيميائي | ||
| مظهر | مسحوق أحمر | مرئي |
| الرائحة والذوق | صفة مميزة | الحسية |
| فحص | موناكولين K ≥5٪ | HPLC |
| حجم الجسيمات | 95٪ تمرير 80 شبكة | شاشة شبكة |
| خسارة على تجفيف | ≤5.0٪ | CP2020 |
| بقايا على الاشتعال | ≤5.0٪ | CP2020 |
| معادن ثقيلة | ||
| معادن ثقيلة | NMT10 جزء في المليون | CP2020 |
| الرصاص (الرصاص) | NMT3ppm | CP2020 |
| الزرنيخ (As) | NMT2ppm | CP2020 |
| الزئبق (Hg) | NMT 0.1 جزء في المليون | CP2020 |
| الكادميوم (سي دي) | NMT1 جزء في المليون | CP2020 |
| مراقبة الأحياء الدقيقة | ||
| إجمالي عدد اللوحات | NMT3 ، 000cfu / g | CP2020 |
| إجمالي الخميرة والعفن | NMT300cfu / ز | CP2020 |
| بكتريا قولونية | سلبي | CP2020 |
| السالمونيلا | سلبي | CP2020 |
| المكورات العنقودية | سلبي | CP2020 |
| التعبئة والتغليف والتخزين | معبأة في براميل ورقية واثنين من الأكياس البلاستيكية بالداخل ، 25 كجم / برميل. يحفظ في مكان بارد وجاف.الابتعاد عن الضوء القوي والحرارة. | |
| مدة الصلاحية | سنتان إذا تم غلقها وتخزينها بعيدًا عن أشعة الشمس القوية والحرارة. | |
يمكن استخدام مستخلص أرز الخميرة الحمراء في مجموعة متنوعة من التطبيقات ، بما في ذلك:
1. كمكمل غذائي: غالبًا ما يستخدم مستخلص أرز الخميرة الحمراء كمكمل غذائي لفوائده الصحية المحتملة.
2. كعامل تلوين طبيعي: يستخدم المستخلص كبديل عن عوامل تلوين الطعام الاصطناعية بسبب أصله الطبيعي.
3. كمكون غذائي وظيفي: يتم استخدام مستخلص أرز الخميرة الحمراء كمكون غذائي وظيفي في العديد من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك المخبوزات ومنتجات الألبان والمشروبات.
بشكل عام ، يعد مستخلص أرز الخميرة الحمراء مكونًا طبيعيًا له العديد من الفوائد الصحية المحتملة التي يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من التطبيقات.