كاروتين Β

بيتا كاروتينا

بيتا كاروتين (C40H56) هو أحد الكاروتينات ، وهو مركب برتقالي أصفر قابل للذوبان في الدهون ، وهو أكثر الأصباغ الطبيعية انتشارًا وثباتًا في الطبيعة.أحد أفراد عائلة المواد الكيميائية الطبيعية مثل الكاروتينات أو الكاروتينات.يوجد بكثرة في النباتات ، مما يعطي الفاكهة والخضروات الغنية بالأصفر والبرتقال.المنتج النقي عبارة عن مسحوق بلوري أرجواني محمر إلى أحمر داكن مع رائحة غريبة طفيفة.المحلول المخفف لـ β-carotene هو برتقالي-أصفر ، قابل للذوبان بسهولة في ثنائي كلورو ميثان ، كلوروفورم ، ثاني كبريتيد الكربون والمذيبات العضوية الأخرى.عندما يزداد تركيز المحلول ، يصبح لونه برتقاليًا ، وقد يكون أحمر قليلاً بسبب قطبية المذيب.إنه غير مستقر في وجود الأكسجين والحرارة والضوء.إنه أكثر استقرارًا في القواعد الضعيفة.

يستخدم كاروتين كاروتين على نطاق واسع في صناعة الأغذية وصناعة الأعلاف والأدوية وصناعة مستحضرات التجميل.تشمل الطرق المستخدمة للحصول على كاروتين البيتا استخلاص مادة طبيعية ، والتخليق الكيميائي ، والتخمير الميكروبي.

وظيفة كاروتين:

يُعرف بيتا كاروتين أيضًا باسم البروفيتامين لأنه يمكن تحويله في الجسم إلى فيتامين أ بعد الانقسام التأكسدي بواسطة بيتا كاروتين 15. 150- ديوكسيجيناز. يعمل بيتا كاروتين في النباتات كمضاد للأكسدة ويقضي على جذور الأكسجين المتكونة أثناء عملية التمثيل الضوئي ، تحتوي مستخلصات بيتا كاروتين على أحماض أمينية وفيرة.فيتامين عامل رطب طبيعي.العناصر الدقيقة والمواد النشطة بيولوجيا أخرى.ومستحضرات التجميل (أحمر الشفاه ، الكيرميس ، إلخ ، المضاف إليها بيتا كاروتين ، لها لون طبيعي وكامل ولمعان و  حماية الجلد.

تطبيق الكاروتين الطبيعي:

يستخدم بيتا كاروتين على نطاق واسع في الأطعمة الشائعة ومنتجات الرعاية الصحية بسبب خصائصه الملونة ومضادات الأكسدة والمعززة للتغذية.