1. محلي خالي من السعرات الحرارية.
2. عالية التحمل من قبل جسم الإنسان.
3. تأثير منخفض على نسبة السكر في الدم ، وله أيضًا نشاط مضاد للأكسدة.
4. ارتفاع درجة حرارة الذوبان والامتصاص ، والبرودة العالية.
5. ينتج عن طريق التخمر الحيوي ، أقرب إلى التحول الطبيعي والاستخراج.
6. هو أساسا غير استرطابي وله مجال واسع من التطبيقات.
الإريثريتول هو نوع من التحلية المصنوعة من ذرة عالية الجودة عن طريق التخمير البيولوجي ، وهو مسحوق بلوري أبيض مع حلاوة منعشة ، وليس من السهل امتصاص الرطوبة ، ومستقر عند درجة حرارة عالية ، ومستقر في نطاق واسع من درجة الحموضة ، مع شعور بارد معتدل عند الذوبان في الفم ، مناسب لمجموعة متنوعة من الأطعمة.مع تعزيز مفهوم الخالي من السكر ، والتحكم في السكر ، والحد من السكر ، أصبحت المحليات الصحية أكثر شيوعًا ، أصبحت خصائص الإريثريتول تدريجيًا صحية ويمكن أن تنغمس في اختيار بديل السكر 'الحلو '.
1. حلاوة منخفضة: حلاوة الإريثريتول هي فقط 60٪ -70٪ من السكروز ، مع طعم بارد في الفم ، طعم نقي ، بدون مرارة ، يمكن استخدامه مع التحلية العالية لقمع النكهة السيئة لارتفاعه محلي.
2. ثبات عالي: مستقر جدًا للحمض والحرارة ، مقاومة عالية للأحماض والقلويات ، لا تحلل وتغير أقل من 200 درجة ، لا تلون بسبب تفاعل Merad.
3. ارتفاع حرارة الذوبان: يكون للإريثريتول تأثير امتصاص الحرارة عند إذابته في الماء ، وتبلغ حرارة الذوبان 97.4 كيلو جول / كجم فقط ، وهو أعلى من امتصاص الحرارة لكل من الجلوكوز والسوربيتول ، وله شعور بالبرودة عند تناوله .
4. الذوبان: قابلية ذوبان الإريثريتول عند 25 درجة مئوية هي 37٪ ، مع زيادة درجة الحرارة تزداد قابلية ذوبان الإريثريتول ومن السهل تبلور البلورات وترسيبها.
5. رطوبة منخفضة: من السهل جدًا تبلور الإريثريتول ، لكنه لن يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة 90٪ ، ويسهل سحقها للحصول على منتجات المسحوق ، ويمكن استخدامه في سطح الطعام لمنع الطعام من امتصاص الرطوبة والتدهور.
Test Item | Standard | Result |
Appearance | Transparent, sweety, viscidity | Qualified |
Dry solds % | 69.0~71.0 | 70.4 |
Water content % | 29~31 | 29.6 |
Sorbitol content % | ≥70.0 | 76.2 |
Ph value | 5.0~7.5 | 5.25 |
Relative density (d2020) | 1.285~1.315 | 1.298 |
Reducing sugar % | ≤0.21 | 0.12 |
Total sugar % | ≤8.0 | 6.0 |
Residual after burning % | ≤0.10 | 0.07 |
Pb (base on Pb) | ≤1ppm | 0.14ppm |
As (base on As) | ≤1ppm | 0.4ppm |
Chloride (base on Cl) | ≤10ppm | 2ppm |
Sulphate (base on SO4) | ≤50ppm | 18ppm |
Nickel (base on Ni) | ≤2ppm | 0.4ppm |
Total aerobic plate count | ≤1000 cfu/ml | <100 cfu/ml |
Yeast & Mold | ≤100 cfu/ml | <100 cfu/ml |
E-Coli | Absent (cfu/g) | Confirms |
Salmonella | Absent (cfu/25g) | Confirms |
Conclusion | Qualified |