يُعرف فيتامين هـ أيضًا باسم توكوفيرول أو بريجنول.وهو من أهم مضادات الأكسدة.قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الدهون والإيثانول ، غير قابل للذوبان في الماء ، مستقر للحرارة والحمض ، غير مستقر للقلويات ، حساس للأكسجين وغير حساس للحرارة ، لكن نشاط فيتامين هـ ينخفض بشكل كبير أثناء القلي.يوجد في زيت الطهي والفواكه والخضروات والحبوب.فيتامين (هـ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويأتي في 8 أشكال وغالبًا ما يستخدم في الكريمات والمستحضرات لأنه يُعتقد أنه يعزز التئام الجلد ويقلل من الندبات بعد الإصابات مثل الحروق.كان فيتامين إي من أوائل الفيتامينات التي تم اكتشافها ، واكتشفها إيفانز وبيشوب لأول مرة في جامعة كاليفورنيا.ثم في عام 1924 ، أطلق بالتأكيد من جامعة أركنساس على مادة فيتامين هـ وهو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الدهون.
1. هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، التي يمكن أن تحمي استقرار غشاء الخلية عن طريق مقاطعة سلسلة تفاعل الجذور الحرة ، ومنع تكوين ليبوفوسين على الغشاء وتأخير شيخوخة الجسم ؛يمكن أن تحافظ على استقرار المادة الوراثية وتمنع الاختلاف البنيوي الصبغي.، ينظم أنشطة التمثيل الغذائي في الجسم بطريقة منظمة ، ويلعب أيضًا دورًا في تأخير الشيخوخة ؛
2. يمكن أن يمنع تكوين المواد المسرطنة في أنسجة مختلفة في الجسم ، ويحفز جهاز المناعة في الجسم ، ويقتل الخلايا المشوهة الجديدة ، ويعكس بعض الخلايا السرطانية الخبيثة إلى خلايا ذات مظهر طبيعي ؛
3. يمكنه الحفاظ على مرونة النسيج الضام وتعزيز الدورة الدموية.
4. تنظيم الإفراز الطبيعي للهرمونات في الجسم.التحكم في استهلاك الحمض في الجسم ؛
5. حماية الجلد والأغشية المخاطية وغيرها من الوظائف ، وجعل الجلد مرطب وصحي ، وذلك لتحقيق تأثير الجمال والعناية بالبشرة.
6. يمكنه أيضًا تحسين دوران الأوعية الدقيقة لبصيلات الشعر ، وضمان إمدادها بالمغذيات ، وتجديد الشعر.
7. يمكن لفيتامين هـ أيضًا أن يمنع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ويمنع تصلب الشرايين التاجية.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لفيتامين E أن يمنع حدوث إعتام عدسة العين ؛تأخير مرض الزهايمر.الحفاظ على وظيفة الإنجاب الطبيعية.
كعامل غذائي ممتاز ومضاد للأكسدة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في السريرية والأدوية والأغذية والأعلاف ومنتجات الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل وغيرها من الصناعات.
العنصر | التحديد | نتيجة |
مظهر | بودرة بيضاء | يتوافق |
الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء الساخن ويظهر المستحلب. لا يوجد طبقات ، تسمح لبعض قطرات الزيت بالطفو | يتوافق |
نجاسة | يجب ألا تكون هناك مواد غريبة مرئية للعين | يتوافق |
بدني | ||
ماء / (جم / 100 جم) | ≤ 5.0 | 0.78 |
الرماد / (جم / 100 جم) | 8.0 | يتوافق |
دا توكوفيرل أسيتات / (IU / g) | ≥700 | 712 |
الحموضة (في الدهون) / (مل) | ≤ 1.0 | يتوافق |
بيروكسيد (دهون) / (جم / 100 جم) | ≤ 0.25 | يتوافق |
As / (ملغم / كغم) | 2.0 | يتوافق |
الرصاص / (ملغم / كغم) | 2.0 | يتوافق |
أفلاتوكسين B1 / (ميكروغرام / كغ) | 10.0 | يتوافق |
الاختبار الميكروبي | ||
إجمالي عدد اللوحات / (CFU / g) | 1000 ين | 10 |
السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
المكورات العنقودية الذهبية | سلبي | يتوافق |
القولونيات | ≤ 10 | 0 |
إجمالي عدد القوالب والخمائر | 50 | يتوافق |