زيت بذور الكتان: الفوائد والاستخدامات والآثار الجانبية

ما هو زيت بذور الكتان؟

تستخدم بذور نبات الكتان (Linum usitatissimum) في صنعها زيت بذور الكتان السائبة ، نوع من الزيت النباتي.حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني المهم الذي يجب تناوله من خلال الطعام لأنه لا يمكن تصنيعه من قبل الجسم ، متوفر بوفرة في زيت بذور الكتان.

مع نكهة الجوز ، غالبًا ما يتم استهلاك زيت بذور الكتان العضوي للبيع كمكمل غذائي لزيادة استهلاك أوميغا 3 ، وتحسين صحة القلب ، وتشجيع صحة الجلد والشعر.بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كصلصة للسلطة ، وزيت للطبخ ، ومكونات عصير ، وفي محضرات غذائية أخرى.

يمكنك الحصول على زيت بذور الكتان على شكل أقراص أو سائل.اعتمادًا على المنتج الدقيق والتطبيق المقصود ، يُنصح بجرعات مختلفة.

تكوين زيت بذور الكتان

• أحماض أوميغا 3 الدهنية: زيت بذور الكتان غني بحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة التي يمكن أن تساعد في تنظيم دهون الدم في الجسم ، وخفض الكوليسترول ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

• بذور الكتان: يحتوي زيت بذور الكتان أيضًا على بذور الكتان (قشور) ، وهي مادة استروجين نباتية طبيعية يمكنها تخفيف أعراض انقطاع الطمث ومنع الإصابة بسرطان الثدي.

• مضادات الأكسدة: زيت بذور الكتان غني بفيتامين E والبوليفينول ، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ويمكن أن تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

• المعادن: يحتوي زيت بذور الكتان على الزنك والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والعديد من المعادن الأخرى ، والتي لها دور مهم في نمو الإنسان وتطوره ، وصحة العظام وغيرها من الجوانب.

ما هي فوائد تناول مكملات زيت بذور الكتان؟

1. تخفيض الكوليسترول

تحتوي مكملات زيت بذور الكتان على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر فعالة بشكل خاص ضد الكوليسترول.يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 3 أن تقلل بشكل فعال كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-C) والكوليسترول الكلي في الدم ، مع زيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL-C) في الدم ، وبالتالي تلعب دورًا في خفض الكوليسترول.

2. تنظيم ضغط الدم

يمكن أن يكون لأحماض أوميغا 3 الدهنية في زيت بذور الكتان الأساسي أيضًا تأثير تنظيمي على ضغط الدم ، ويمكن أن يخفف من توتر الأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم.علاوة على ذلك ، يمكن أن يمنع زيت بذور الكتان العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

3. منع السرطان

إنه غني بمواد مثل حمض اللينولينيك وبذور الكتان ، والتي لها تأثير قوي مضاد للأكسدة ويمكن أن تمنع إنتاج المواد المسرطنة في الجسم وتمنع النمو غير الطبيعي للخلايا ، وبالتالي تمنع الإصابة بالسرطان.

4. حماية القلب

يمكن أن يلعب هذا الزيت أيضًا دورًا وقائيًا في نظام القلب والأوعية الدموية: يمكن أن تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية من لزوجة الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم ؛يمكن أن يزيد زيت بذور الكتان الموجود في فيتامين هـ والمواد الأخرى من امتصاص الأكسجين لخلايا القلب ، وبالتالي يمنع بشكل فعال حدوث أمراض القلب.

5. تحسين صحة الأمعاء

إنه غني بمجموعة متنوعة من الألياف وبذور الكتان ، ويمكن لهذه المواد أن تعزز التمعج المعوي ، وتعزز التخلص من المواد الضارة في الجهاز الهضمي ، وتحسن صحة الأمعاء.

ما هو استخدام زيت بذور الكتان العضوي؟

• المكملات الغذائية: كثيرا ما تستهلك أحماض أوميغا 3 الدهنية من زيت بذور الكتان العضوي لتحسين الصحة العامة.وهي متوفرة في شكل سائل ، كبسولات هلامية.

• الأطعمة الوظيفية: لتعزيز القيمة الغذائية لمجموعة من الوجبات ، مثل الخبز والحبوب واللبن ، يمكن إضافة زيت بذور الكتان.بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كدهن صحي في الصلصات وتوابل السلطة.

• مستحضرات التجميل: لترطيب وتهدئة البشرة الجافة والمتهيجة ، يمكن استخدام زيت بذور الكتان موضعياً في منتجات العناية بالبشرة.من أجل تعزيز اللمعان وتشجيع نمو الشعر الصحي ، يتم استخدامه أيضًا في منتجات العناية بالشعر.

• الاستخدامات الصناعية: في الاستخدامات الصناعية مثل مواد التشحيم والدهانات ، يستخدم زيت بذور الكتان أحيانًا كبديل طبيعي للزيوت البترولية.

الآثار الجانبية لزيت بذور الكتان

بادئ ذي بدء ، يجب أن نكون واضحين أن زيت بذور الكتان هو نوع من زيت الطعام ، أي أنه نوع من الطعام.بشكل عام ، تشير الآثار الجانبية إلى الأدوية والمنتجات الصحية وما إلى ذلك ، إذا كان للطعام أيضًا آثارًا جانبية ، فيمكن القول فقط أنه جرعة زائدة ، أو في حالة تناول الطعام بشكل غير صحي سيحدث بعض أعراض الانزعاج ، وبالتالي ، بشكل عام لا تقل أن تناول طعام معين سينتج عنه آثار جانبية ، كما أن زيت بذور الكتان ليس من الآثار الجانبية المزعومة.كنوع من زيوت الطعام ، في ظل الظروف العادية ، فإن الأشخاص الأصحاء وفقًا للاستهلاك اليومي لزيت بذور الكتان العضوي لن تظهر عليهم أعراض مزعجة ، ولكن في حالة الاستهلاك المفرط أو طرق الاستهلاك غير الصحيحة أو الأمراض المحددة ، لا تستبعد حدوث بعض أعراض الانزعاج.

مثل الجرعة الزائدة والغثيان والقيء والإسهال وغيرها من عدم الراحة في الجهاز الهضمي قد تحدث ، والاستهلاك على المدى الطويل من الإفراط ، سيؤدي إلى السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغ والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك ، لذلك ، يمكن الحفاظ على الاستهلاك اليومي العادي للزيت عند 25- 30 جم ، لا ينبغي أن يتجاوز استهلاك زيت بذور الكتان هذا النطاق في ظروف خاصة ؛بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت بذور الكتان له دور في تعزيز التمعج المعدي المعوي ، إذا كانوا يعانون من الإسهال ، فإن تناول زيت بذور الكتان العضوي قد يجعل الإسهال أكثر خطورة ، وليس فقط هذا الزيت ، فزيوت الطعام الأخرى التي يتم تناولها بإفراط ستؤدي أيضًا إلى تفاقم أعراض مرضى الإسهال ، أما إذا كان المريض طبيعياً أو مصاباً بالإمساك ، فإن تناوله يساعد في تقليل الإمساك.

كيفية استخراج زيت بذور الكتان؟

تتضمن عملية استخلاص زيت بذور الكتان الضغط على البذور لتحرير الزيت.فيما يلي الخطوات العامة المستخدمة في معالجة زيت بذور الكتان:

1. الحصاد: عادة ما يتم حصاد نبات الكتان عندما تنضج البذور وتحولت إلى اللون البني.

2. التنظيف: يتم تنظيف البذور المحصودة لإزالة أي شوائب مثل الأوساخ والحطام.

3. الطحن: يتم طحن البذور النظيفة إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة أو مطحنة البذور.

4. الضغط: يتم بعد ذلك عصر بذور الكتان المطحونة باستخدام معصرة زيت لاستخراج الزيت.هناك نوعان من طرق عصر الزيت: الضغط البارد والضغط الساخن.

5. طريقة العصر على البارد: يتم عصر البذور بدرجة حرارة منخفضة (أقل من 60 درجة مئوية) للحفاظ على الجودة الغذائية للزيت.عادة ما يكون زيت بذور الكتان المعصور على البارد أخف في اللون وله نكهة أكثر اعتدالًا.

6. طريقة الضغط الساخن: يتم عصر البذور باستخدام حرارة عالية لإنتاج المزيد من الزيت ، ولكن هذه الطريقة يمكن أن تضر أيضًا ببعض العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة الموجودة في الزيت.

7. الترشيح: يتم ترشيح الزيت لإزالة أي شوائب أو مواد صلبة متبقية.

8. التعبئة: يتم بعد ذلك تعبئة الزيت في عبوات زجاجية داكنة لحمايته من الضوء والهواء ، مما قد يؤدي إلى تفسخه.

يجب تخزين زيت بذور الكتان العطري في مكان بارد ومظلم لمنع التلف.من المهم اختيار زيت بذور الكتان عالي الجودة ومضغوط على البارد للحصول على أفضل النتائج ، حيث تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على القيمة الغذائية والفوائد الصحية للزيت.