الليكوبين

ما هو اللايكوبين؟

الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية.يجعل الطماطم حمراء.قابل للذوبان في الزيوت وغير قابل للذوبان في الماء.يمتص الكائن الحي اللايكوبين بسهولة وهو موجود بشكل طبيعي في البلازما والأنسجة البشرية بتركيزات أعلى من الكاروتينات الأخرى.

وظيفة مكملات اللايكوبين

الليكوبين هو كاروتينويد طبيعي مع مضادات الأكسدة القوية الموجودة في النباتات في الطبيعة.تتمتع جزيئات اللايكوبين بنشاط عالي وتوافر حيوي في بيئة قابلة للذوبان في الدهون.

تطبيق الليكوبين الطماطم

1. المنتجات الصحية والمكملات الرياضية

وفقًا لبيانات GNPD ، هناك 177 منتجًا مكملًا جديدًا يحتوي على اللايكوبين في العالم.وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الحكومية (CFDA) ، هناك 31 نوعًا من منتجات الليكوبين الصحية التي حصلت على كلمة 'صحة الغذاء الوطنية ' ، منها 2 منتجات صحية مستوردة ، والأخرى منتجات صحية محلية.

2. مستحضرات التجميل

وفقًا لبيانات GNPD ، هناك 81 منتجًا جديدًا للعناية بالبشرة و 51 مستحضرات تجميل ملونة تحتوي على الليكوبين.المنتجات النموذجية مثل غسول ترطيب الليكوبين ، وما إلى ذلك ، لها تأثيرات تبييض ومقاومة للشيخوخة.

3. المأكولات والمشروبات

في قطاع الأغذية والمشروبات ، حصل اللايكوبين على موافقة 'طعام جديد ' في أوروبا وحالة GRAS (المعترف بها عمومًا على أنها آمنة) في الولايات المتحدة ، مع المشروبات غير الكحولية الأكثر شيوعًا.

4. التطبيق في منتجات اللحوم

تخضع منتجات اللحوم لتغييرات في اللون والملمس والنكهة بسبب الأكسدة أثناء المعالجة والتخزين.في الوقت نفسه ، مع زيادة وقت التخزين ، سيؤدي تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، وخاصة توكسين البوتولينوم ، إلى تلف اللحوم وتدهورها.لذلك ، غالبًا ما يتم استخدام مادة النتريت الكيميائية الحافظة لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة ، ومنع تلف اللحوم وتحسين نكهة وجودة اللحوم.اللون.

5. التطبيق في زيت الطعام

التدهور التأكسدي هو رد فعل عكسي شائع لزيت الطعام أثناء التخزين ، والذي لا يؤدي فقط إلى تغييرات في جودة زيت الطعام أو حتى فقدان القيمة الصالحة للأكل ، ولكن الأهم من ذلك ، أن تناول زيت الطعام المتدهور على المدى الطويل سيؤدي إلى أمراض مختلفة.

من أجل تأخير تلف زيوت الطعام ، غالبًا ما يتم إضافة بعض مضادات الأكسدة أثناء المعالجة.ومع ذلك ، مع تحسين وعي الناس بسلامة الغذاء ، يتم باستمرار إثارة قضايا السلامة الخاصة بمضادات الأكسدة المختلفة.لذلك ، أصبح العثور على مضادات الأكسدة الطبيعية الآمنة محط تركيز المضافات الغذائية.يتمتع اللايكوبين بوظائف فسيولوجية فائقة وخصائص قوية مضادة للأكسدة ، والتي يمكن أن تروي بكفاءة أكسجين القميص وتنظيف الجذور الحرة ، وتمنع بيروكسيد الدهون.لذلك ، فإن إضافته إلى زيت الطعام يمكن أن يخفف من تلف الزيت.

6. تطبيقات أخرى

كمركب كاروتينويد محتمل ، لا يمكن تصنيع اللايكوبين في جسم الإنسان بمفرده ويجب الحصول عليه من خلال المكملات الغذائية.بعد اكتشاف الوظيفة الفسيولوجية للليكوبين ، احتلت شركة Ly-cored Natural Products Industries Ltd. في إسرائيل زمام المبادرة.تطوير منتجات اللايكوبين.