مستخلص أوراق ستيفيا

ما هو ستيفيا؟

ستيفيا ، المعروف باسم ستيفيوسيد ، هو المكون الحلو في ستيفيا.يتوزع في الأوراق والسيقان والجذور وأجزاء أخرى من الستيفيا ، لكن محتواه هو الأعلى في الأوراق ، ويتغير محتواه مع عملية النمو.عند الوصول إلى أعلى مستوى ، يتم تفضيل ستيفيا بسبب طاقتها غير السامة والآمنة ومنخفضة السعرات الحرارية وخصائص أخرى ، وتُعرف باسم مصدر السكر الثالث في العالم.

ستيفيا عبارة عن مزيج من 8 جليكوسيدات يتكون من نفس يجند ديتيربين.لا يحتوي على السكر والسعرات الحرارية.اللون أبيض إلى أصفر قليلاً ، والذوق مناسب ، ولا توجد رائحة غريبة.إنه مصدر جديد للسكر مع آفاق تطوير واسعة.

Steviol glycoside هو مُحلي تم اكتشافه في العالم وتمت الموافقة عليه من قبل وزارة الصحة في بلدنا.قيمته الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية قريبة جدًا من طعم السكروز.

تطبيق مستخلص أوراق ستيفيا

كمُحلي للأطعمة والمواد الحافظة ، تُستخدم الستيفيا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لصنع أطعمة عالية الحلاوة ومنخفضة السعرات الحرارية وقليلة الملح ومضادة للتسوس.نظرًا لأن الستيفيا تتمتع بمزايا الحلاوة العالية ، والسعرات الحرارية المنخفضة ، وعدم التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، وغير السامة ، والآمنة والموثوقة ، وطعمها الطويل ، فهي تستخدم بنشاط من قبل البلدان في جميع أنحاء العالم لتحل محل السكروز.ستيفيا لديها مقاومة درجات الحرارة العالية والاستقرار الجيد.إنه ليس سكر مخمر.بعد الأكل ، فهو ليس ضارًا لجسم الإنسان فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا في تنظيم نسبة السكر في الدم ، وله تأثير علاجي مساعد على أمراض القلب والأوعية الدموية.ثبات الستيفيا جيد جدًا ، وليس من السهل أن تتلف وتتدهور عند إضافتها للطعام ، ولا توجد متطلبات لدرجة الحموضة للأغذية المضافة ، ووقت التخزين طويل جدًا.بعد دخولها إلى جسم الإنسان ، لا تشارك ستيفيا في عملية التمثيل الغذائي لجسم الإنسان ، ولا تسبب تراكمًا.

تم استخدام ستيفيا من قبل العديد من الشركات المصنعة في الأغذية والمشروبات والأدوية وغيرها من الصناعات.إنه مصدر صحي وطبيعي وخالي من التلوث للسكر.

تمت الموافقة على سلامة ستيفيا من قبل لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA) ، والوكالة الفرنسية AN-SES (الوكالة الوطنية للصحة البيئية والصناعية للأغذية) ، وإدارة الأغذية والمعايير في أستراليا ونيوزيلندا (FSANZ) ، والولايات المتحدة قيمت إدارة الغذاء والدواء (FDA) وهيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) أن استخدام مستخلص ستيفيا آمن لعامة السكان بما في ذلك مرضى السكر والأطفال والنساء الحوامل ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من آثار جانبية أو حساسية غير مبررة.