القيمة الغذائية للقلقاس عالية جدًا.يصل محتوى النشا في الدرنة إلى 70٪.يمكن استخدامه كغذاء وخضروات.إنه منشط لجميع الأعمار.القلقاس غني أيضًا بالبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكاروتين والنياسين وفيتامين ج وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والصابونين ومكونات أخرى.
العنصر | حدود الاختبار | نتائج |
مظهر | مسحوق وردي فاتح | يتوافق |
رائحة | صفة مميزة | يتوافق |
تخصيص | 99٪ | يتوافق |
خسارة على تجفيف | ≤ 5.0٪ | 4.32٪ |
بقايا على الاشتعال | ≤5.0٪ | 4.58٪ |
تحليل المنخل | 100٪ تمرير 80 شبكة | يتوافق |
معادن ثقيلة | ≤ 10 جزء في المليون | يتوافق |
كما | ≤ 2 جزء في المليون | يتوافق |
الرصاص | ≤ 2 جزء في المليون | يتوافق |
زئبق | ≤ 1 جزء في المليون | يتوافق |
علم الاحياء المجهري | ||
العدد الإجمالي للبكتيريا | ≤ 1000CFU / ز | يتوافق |
الخمائر والعفن | ≤ 100CFU / ز | يتوافق |
بكتريا قولونية | سلبي | يتوافق |
السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
مدة الصلاحية | سنتان عند تخزينها بشكل صحيح | |
استنتاج | يتوافق مع معايير المؤسسة |